Rezepte und Anleitungen zum Ausnehmen, Filetieren, Pökeln, Beizen, Grillen, Braten, Kochen und Backen von Fisch – Guten Appetit!
Zutaten Menge Zutat 3 Liter Wasser 70 g Salz 180 g Zucker 40 g Sauerbratengewürz 10 g Dillspitzen getrocknet Fenchelsamen 0,7 Liter Kräuteressig (vorzugsweise dänischen Kräuteressig Lager-Eddike) Mit diesem Rezept kannst Du ganz einfach einen leckeren Sud für “Rollmöpse” und … Read More
Es gibt viele Möglichkeiten, Barsch zuzubereiten, je nachdem, welches Rezept du verwenden möchtest. Hier sind ein paar allgemeine Schritte, die du grundlegend befolgen solltest. Ganz gleich ob Du den frisch gefangenen Barsch kochst oder grillst am Stück zubereitest oder filetiert. … Read More
Auch Du kannst Deinen frisch gefangenen Lachs richtig zubereiten. Lachs beizen/marinieren ist ganz einfach – mit Salz, Pfeffer, Zucker und den richtigen Gewürzen wird aus Deinem Lachs eine Delikatesse.
